Если делать не из цветной капусты, а из брокколи, будет более интересный цвет.
СОСТАВ
На 10 кексов:
200г цветной капусты или брокколи, 1 ломтик лимона, 1 сухой ломтик батона, 1 + 2/3 ч ложки соли, 1 стакан муки, 1,5 ч ложки разрыхлителя, 2 яйца, 80г сметаны, 80~100г сыра, 0,5 ч ложки сахара, при желании - укроп
Капусту отварить до мягкости с долькой лимона и 1 ч ложкой соли (~15 минут).
Воду слить, лимон выкинуть, капусту остудить.
У капусты срезать сверху немного цвета (~0,5 стакана).
Сухой ломтик батона размять в муку. Положить в миску со срезанным цветом и перемешать.
Сыр нарезать маленькими кубиками со стороной 0,5см.
Остальную капусту мелко посечь ножом.
В большой миске взбить яйца с сахаром, сметаной и 2/3 ч ложки соли.
Подмешать капусту и сыр. При желании можно добавить мелко порезанный свежий укроп.
Всыпать муку с разрыхлителем. Перемешать.
Формочки смазать маслом и припорошить мукой.
Выложить тесто.
Сверху на каждый кекс насыпать капустный цвет с сухарями. Немного придавить.
Поставить в разогретую до t=200~220°C до готовности (25~30 минут). Готовность определять при помощи сухой палочки.
Верхнюю посыпушку можно и не делать, тогда у кексов будет обыкновенный румяный блестящий верх.
Фотографии процесса приготовления этого блюда Вы можете посмотреть здесь:
http://www.good-cook.ru/tort/tort_382.shtml
Также можно посмотреть:
| - кабачковые кексы с луком и беконом |  |
| - кексы с плавленным сыром |  |
Эти и другие рецепты Вы можете посмотреть на сайте "Хорошая кухня" (http://www.good-cook.ru)
Также там размещены фотографии блюда и процесса его приготовления.
С уважением Кутовая Ирина
Источник www.good-cook.ru
